Khoa Dinh Dưỡng

I.Lịch sử hình thành

Con người cần được cung cấp năng lượng và các chất cần thiết khác, chúng được gọi chung là các chất dinh dưỡng để tồn tại, hoạt động và phát triển.

Đối với bất kỳ người bệnh nào, dinh dưỡng hợp lý đầy đủ đều rất cần thiết, nó cung cấp nhiên liệu và nguyên liệu cho bộ máy hoạt động của cơ thể, cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng chống chọi với bệnh tật.

Đặc biệt, các bệnh nhân ung thư có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn do tỷ lệ trao đổi chất tăng lên. Quá trình giáng hóa protein, giáng hóa lipid tăng lên trong khi sinh tổng hợp protein ở cơ giảm; kết quả là cơ thể mất khối nạc và khối mỡ. Thêm vào đó, chuyển hóa carbonhydrat bị thay đổi do khối u phát triển. Sự thay đổi này góp phần làm tăng tiêu hao năng lượng và cơ thể trở nên gầy còm, suy kiệt. Kết quả là suy dinh dưỡng liên quan đến bệnh nhân ung thư thường biểu hiện như một dấu hiệu ban đầu của một bệnh tiến triển nhanh chóng và thậm chí dẫn đến tử vong do suy mòn.

Trước tình hình đó, để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe nhân dân một cách toàn diện, để tăng cường liệu pháp điều trị bằng dinh dưỡng và nâng cao hiệu quả chữa bệnh cho cho các khoa điều trị. Khoa Dinh dưỡng được thành lập theo Quyết định số 1001 /QĐ-BVUB  ngày 31/7/2017 của Giám đốc Bệnh Viện Ung Bướu Nghệ An.

II.Nhân lực – Tổ chức

Trưởng khoa – Bs. Nguyễn Thị Tuyết

Khoa Dinh dưỡng gồm có: 06 cán bộ nhân viên trong đó 01 trưởng khoa, 01 Điều dưỡng trưởng và 04 cán bộ nhân viên

III. Chức năng – Nhiệm vụ

– Triển khai chế độ ăn bệnh lý cho người bệnh trong bệnh viện theo các quy định hiện hành và hỗ trợ dinh dưỡng (đường ruột, đường tĩnh mạch) cho người bệnh tại các khoa lâm sàng trong bệnh viện.

– Khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh.

– Giáo dục truyền thông về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho người bệnh và các đối tượng khác trong bệnh viện.

– Kiểm tra chất lượng dinh dưỡng, tiết chế và an toàn thực phẩm đối với đơn vị chế biến và cung cấp suất ăn, dịch vụ ăn, uống trong bệnh viện.

– Thực hiện công tác đào tạo về dinh dưỡng, tiết chế và an toàn thực phẩm.

– Nghiên cứu khoa học, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật về dinh dưỡng, tiết chế và an toàn thực phẩm trong điều trị, phòng bệnh và nâng cao sức khỏe.

IV.   Định hướng phát triển

Năm 2017, thành lập Khoa Dinh dưỡng  theo đề án, với các nhiệm vụ cụ thể sau:

1.Kiểm tra, giám sát về vệ sinh an toàn thực phẩm :

– Nguồn nhập – Khâu sơ chế – Chế biến thức ăn.

– Lưu mẫu thức ăn theo quy định.

– Chia thức ăn theo suất ăn bệnh lý.

2.Cung cấp suất ăn cho người bệnh theo bệnh lý.

– Xây dựng ký hiệu chế độ ăn bệnh lý.

– Phối hợp với các khoa phòng triển khai cung cấp suất ăn bệnh lý cho người bệnh và thực đơn cho người bệnh ăn theo chế độ dinh dưỡng.

3.Tư vấn dinh duỡng cho người bệnh, người nhà và cán bộ y tế

– Phối hợp các khoa phòng tư vấn cho người bệnh điều trị ngoại trú cũng như nội trú.

– Xây dựng lịch tư vấn tại các khoa, phòng vào các buổi sinh hoạt hội đồng người bệnh các khoa.

– Tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh tại phòng hành chính Khoa Dinh dưỡng khi người bệnh có nhu cầu.